|
Koude Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 50 gr boter, 1 middelgrote ui, 1,5 dl witte wijn, 225 gr aardappelen, 1 grote komkommer, 1/2 l vegetarische bouillon, zout en peper, 4 eetl koffieroom, fijngehakte peterselie, stukje komkommer van 2,5 cm in blokjes gesneden
Voorbereiding: -
Bereidingswijze: Smelt de boter in een pan en fuit hierin de fijngesneden ui goudbruin. Voeg de wijn to en breng dit aan de kook. Voeg daarna de in plakken gesneden aardappelen en komkomer, de bouillon, peper en zout toe. Kook het geheel 30 minuten en laat de soep daarna afkoelen. Maak de soep vervolgens fijn met de staafmixer.
|
|
|